psm.thess@gmail.com

+30 2310706670

elenderu

Μυζήθρα Ξηρή

 

Η μυζήθρα μας παρασκευάζεται αποκλεστικά από Μεσσηνιακό αιγοπρόβειο γάλα που το αναμειγνύουμε με άλμη (τυρόγαλο) για να έχουμε ένα άριστης ποιότητας αγνό τυροκομικό προϊόν. Το χρώμα της της είναι λευκό και συχνά συνοδεύει ζυμαρικά φαγητά (μακαρόνια,χυλοπίτες,τραχανάς). Χρησιμοποιείται  και σε πίτες.



 

 

Λίγα λόγια για την μυζήθρα:
Η γεύση της είναι συνήθως υφάλμυρη. Για να πήξει, το μείγμα μπαίνει μέσα σε ένα ειδικό πανί (τσαντίλα) που κρεμιέται από ψηλό σημείο από τις τέσσερις άκρες του. Έτσι συνήθως τα κεφάλια μυζήθρας έχουν ένα απιοειδές σχήμα (σχήμα αχλαδιού). Οι δύο κύριες μορφές της είναι η χλωρή (ανθότυρος) και η σκληρή.